バカナリア・エステイトワイナリーはオンタリオ州ナイアガラ地区に所在する新進気鋭のワイナリーです。製造が難しいとされる「赤アイスワイン」や「スパークリングアイスワイン」の醸造に積極的にチャレンジし、普通の規模のワイナリーではなかなか作ることができないアイスワインを手頃な価格で提供している有り難いワイナリーです。