ワインショップ　南アフリカ　スワートランド　赤

高いコストパフォーマンスでスワートランドの魅力を楽しませてくれるワイン造り ニューワールドで最も古樹の畑を持つ恵まれたスワートランドで高品質ブドウの価値が認識されずバッグインボックスや工業的低価格ワイン用に売られていく現実を変えるべく、幅広い価格帯で高品質ワインを造ることに邁進、トップキュヴェのAAバーデンホーストシリーズ、セカンドレンジ セカターをそれぞれ白赤1アイテム、そして低価格帯のザ・キュレーターと、高いコストパフォーマンスでスワートランドの魅力を楽しませてくれるワインを造ります。 南アフリカのカリスマ醸造家イーベン・サディは『南アのラウル・ペレスのような奴だよ』とコメントしています。 テクニカル・データ ザ・キュレーター・シラーズ [2012] バーデンホースト・ファミリー・ワイン The Curator Shiraz 2012 A.A. Badenhorst Family Wines 生産者 バーデンホースト・ ファミリー・ワイン A.A. Badenhorst Family Wines 輸入元 ワイナリー和泉屋 内容量 750ml 地域 南アフリカ / スワートランド South Africa / Swartland 葡萄品種 シラーズ 産地 W.O.スワートランド W.O.Swartland おすすめ グラス 大振り ブルゴーニュ タイプ   アルコール 度　数 14％     サーヴィス 温　度 13℃?   味わい ライト 1 2 3 4 5 6 6 ★ 9 10 フル   評価 -pt -pt   備考 パールデバーグ山北部に位置する自社畑カルモースフォンテンが大部分。一部は農家から良質のブドウを購入。いずれも花崗岩質のドライファーミング（灌漑を施さない）のゴブレ仕立ての畑。手摘み収穫後、一晩冷蔵。破砕しコンクリートタンク（開放槽）で発酵約2週間（発酵中ピジャージュ（足踏み）1日2回）。古樽、フードル、コンクリートタンクの 3種類の容器で12か月熟成。生産本数 650本（日本限定）The Curator博物館などの学芸員の意。文化遺産の収集や研究、発掘をする学芸員のように、価値が十分に認識されてこなかったスワートランドの古樹畑に光を当てワインを造ることに重ねたことから。   テイスティングコメント 比較的冷涼で、冬により雨が多く降り、収穫のタイミングが最も遅れた年の1つ。結果、他ビンテージと比べてわずかにストラクチャーやタンニンが弱めで、逆に香味が豊かな年。ペッパーなどのスパイス、スモーキーなニュアンスに熟した赤果実の豊かな香り。滑らかでしなやかなテクスチャーで、フレッシュ感のある縦の線を持つ。果実のタンニンのテクスチャーとその繊細さから既に飲み心地の良さが感じられる。