ワインショップ　南アフリカ　スワートランド　赤

「師」や「良い指導者」といった意味を持つMentors（メントーズ）。今後の南アフリカ・ワイン業界をリードすべく厳選されたブドウのみを使い醸造や熟成を行っています。ブドウは50％がパール産、30％がステレンボッシュ産、15％がスワートランド産、5％がダーリング産と、同じブレンド商品のオーケストラと比べてより温暖な気候であるパール産のブドウが多く使われている事が判ります。収量はヘクタールあたり約9トン。樽熟成は合計18ヶ月間で、品種毎に12ヶ月間寝かされた後、メントーズに相応しい樽だけが選ばれブレンドされた後に6ヶ月間熟成されます。フレンチオークの300L樽で新樽比率は50％です。カンヴァスは別名キャンバスとも呼ばれ、絵画をデザインする際の布地の事です。その名の通り複数のブドウがそれぞれの個性をカンヴァスに描き非常に緻密で多面性に富んだワインとなりました。生産数量は5,000本。