ワインショップ　スペイン　プリオラート　白

ブドウ自身が表現してくれることに重きを置く 豊富なミネラル、冷たさを与えてくれる テクニカル・データ ペドラ・デ・ギッシュ [2010] テロワール・アル・リミット PEDRA DE GUIX 2010 TERROIR AL LIMIT 生産者 テロワール・アル・リミット TERROIR AL LIMIT 輸入元 ワイナリー和泉屋 内容量 750ml 地域 スペイン / カタルーニャ州 Spain / Catalunya 葡萄品種 ペドロ・ヒメネス1/3 マカベオ1/3 ガルナッチャ・ブランカ1/3 産地 D.O.Ca. プリオラート D.O.Ca. Priorat おすすめ グラス 大振りブルゴーニュ タイプ   アルコール度数 13％     サーヴィス温度 10℃?   味わい 甘口 1 2 3 4 5 6 7 ★ 9 10 辛口   評価 -pt -pt   醸造 熟成 3品種とも古い垂直プレスでプレスするが、まずプレスの中で1時間ほどかけてゆっくり足で踏み、全房のブドウを少しずつ投入していく。その後プレス。このプレス中での抽出、酸化、マセレーションが組み合わさることにこの白に独特の表情を与える。 創業以来、様々な容器やサイズやメーカーのものを熟成に使用した結果、500リットル容量の樽といくつかの容量のStockinger大樽を組み合わせることで最もワインをリスペクトする熟成をすることができるという結論に辿り着いた。24か月熟成後、瓶詰め                 テイスティングコメント 「淡い色調。トースト、ゴマの実などが僅かに感じられる香り。時間が経つにつれ火打石のようなミネラルが現れる。果実味よりミネラルが感じられる。パワーと同時にそれを補うに余りある酸、わずかに樽のニュアンスと、余韻に心地よい苦味。 味わい深く、時間が経つにつれ地中海らしさも顔を出す。瓶熟での今後の進化を是非見ていきたい。 ルイス・グティエレス（ジャンシス・ロビンソン）