ワインショップ　イタリア　ロンバルディア　白

「カボション」とは輝きを引き出す宝石のカットの名称。名付け親は何と、あのフランク・シナトラ！40ヶ月間熟成させた力強くエレガントな色合いは、まさに輝くスプマンテにふさわしい名前です。適度な酸味と高い糖度を保ったブドウだけを使い、複雑なボディと格調高い香りに仕上がっています。きめ細かく持続性のある泡。力強く濃厚でまろやか、深みのある味わい。 内容量:750ml 品種:シャルドネ70%、ピノ・ネロ30% 産地:イタリア・ロンバルディア カテゴリー:フランチャコルタDOCG 味わい:辛口 ボディ:重口 タイプ:白> モンテ ロッサ Monte Rossa 『ガンベロロッソ』年間最優秀スプマンテ フランチャコルタ　ブリュット　カボション   フランチャコルタしか造らない専門ワイナリーならではのこだわり 40ヶ月もの長期熟成で造る最高峰フランチャコルタ「カボション」 最優良年にしか造らない、トップキュヴェ！ フランチャコルタの中でも、フランチャコルタDOCGだけを造る、専門ワイナリー「モンテロッサ」。そのこだわりから造られるのが、最優良年にしか造らないトップキュヴェ「カボション」です！ なにがこだわりか？ 実は、モンテロッサは他のフランチャコルタの造り手に比べ、スタンダードのブリュット「プリマキュヴェ」に圧倒的に高いリザーヴワインをブレンドしています。瓶内二次発酵のスパークリングのノンヴィンテージの場合、過去の良年ヴィンテージをブレンドすることで毎年、安定した品質となるのですが、リザーヴワインをストックするにはお金がかかるし、良年ヴィンテージの生産本数が減ってしまうので、フランチャコルタではリザーヴワインを使わない生産者も多いのです。 でも、モンテロッサは、スタンダードのブリュットの品質を重視し、普通だったらトップキュヴェにするようなワインをあえてスタンダード用の「リザーヴワイン」としてストック。そして、トップキュヴェの「カボション」は、リザーヴワインの品質の上を行く、最優良年の年にしか造っていないのです！ これは、カボションの品質が桁外れに高いことの証明です！ 神の雫にも登場！まるでムースのようなきめ細かな泡 40ヶ月もの長期熟成！その香りと味わいは複雑でパワフル 「カボション」は人気漫画『神の雫』にも登場！光り輝く泡、格調高いボディは特別な乾杯にふさわしい気品にあふれています！ シャルドネをメインに、ピノネロをブレンド。できの良い、最優良年ヴィンテージにだけ造られる「ミレジマート(ヴィンテージ表記のスプマンテ）」です。40ヶ月、おりとともにゆっくりと熟成させて形成された、複雑味のある香りと味わいは力強さとまろやかさを持ち合わせ、包み込まれるよう。 フランチャコルタに特化したモンテロッサだからこそ造ることができる、贅沢なトップキュヴェです！ フランチャコルタしか造らない専門ワイナリー モンテロッサ　-Monte Rossa- フランチャコルタ地区の多くの造り手の中で、DOCGフランチャコルタだけを生産する数少ないワイナリー。スパークリングワインの生産だけにワイナリーの力のすべてが注がれており、フランチャコルタのトップワイナリーのひとつに数えられる実力派の造り手です。ワイナリー名のモンテロッサとは「赤い山」と言う意味で、フランチャコルタの中で最も美しい景色を望む丘。その丘にある畑を購入した現オーナーの父、パオロラボッティ氏は、1972年に設立されたフランチャコルタ協会の初代会長を務めた人物です。 家族経営の小規模なワイナリーですが、すべて自社畑のブドウを使用し、手摘みによる収穫から発酵までを1時間以内に処理すると言う徹底したこだわりによって、ブドウの力を最大限に引き出しています。フランチャコルタの中では平均樹齢が20年と比較的高く、オーナーのエマヌエレラボッティ氏は、その素晴らしいブドウから「ひと口飲んで美味しい！と感動させるフランチャコルタ」を造ることを意識し、スタンダードの「プリマキュヴェ」に大きな力を注いでいます。この「プリマキュヴェ」の品質を高く保持することがワイナリーにとっての最大の目標であるので、トップキュヴェは本当に良い年にしか造らない。強いこだわりを持つ素晴らしい造り手です！