ワインショップ　イタリア　ロンバルディア　白

イタリア ヴェネト州/白/辛口ヴェネトの自然派生産者が造る白ワイン。畑では無施肥による有機農法を実践、ブドウの収量制限、すべてのワインを野生酵母で醗酵、瓶詰め前までは亜硫酸無添加。◆ラ・ビアンカーラ　ヴェネトの自然派生産者。 　 ソアヴェの隣のDOC地区である、ガンヴェラッーラで、アンジョイリーノ・マウレが1989年より、7ヘクタールの畑とともに始めたワイナリー。年生産量は約4万本。ソアヴェ同様ガルガーネガ種を主体にしたワインをつくる。畑では無施肥による有機農法を実践、ブドウの収量制限、すべてのワインを野生酵母で醗酵、瓶詰めまで二酸化硫黄未添加、バリックから大樽への回帰など醸造理論に関しては、ヴァレンティーニ、ヨスコ・グラブナーらと考えを共する。楽しみな次世代の生産者だ。